DHA

Una revisión completa de los avances recientes en nutrición LONDRES, INGLATERRA. El artículo cubre un área amplia desde la mortalidad infantil hasta la obesidad. Entre los aspectos más destacados: Una Conferencia de Consenso de 1986 concluyó que la ingesta de suplementos de calcio por parte de las mujeres no previene ni cura la osteoporosis; sin embargo, la Conferencia informó sobre los efectos beneficiosos de 1,5 g / día de calcio combinado con pequeñas dosis de estrógenos. Existe evidencia de que el aceite de oliva es beneficioso para prevenir las enfermedades cardiovasculares (CHD). También se ha encontrado una relación inversa entre el nivel de ácidos grasos esenciales, particularmente ácido linoleico, en el tejido adiposo y la enfermedad coronaria; el nivel de ácidos grasos saturados, por otro lado, se ha encontrado que es directamente proporcional a la ocurrencia de CHD. Ahora también hay buena evidencia de que el EPA (ácido eicosapentaenoico) y el DHA (ácido docosahexaenoico) que se encuentran en los aceites de pescado pueden proteger contra la enfermedad coronaria. En Japón, se ha descubierto que la incidencia de cardiopatía coronaria y trombosis cerebral es inversamente proporcional a los niveles sanguíneos de EPA. Estos niveles son generalmente diez veces más altos entre los japoneses que entre los estadounidenses. Tanto Alemania Occidental y Oriental como Checoslovaquia ahora incluyen ácido linoleico o ácidos grasos esenciales en sus tablas de RDA; la ingesta diaria recomendada es de unos 10 gramos. - - Recientemente se ha aislado y sintetizado un factor antiplaquetario no volátil del ajo. El compuesto se deriva de la alicina y se ha denominado ajoeno. Ajoene es un sustituto eficaz de la heparina durante la cirugía. - - No hay evidencia convincente de que el consumo moderado de alcohol reduzca el riesgo de cardiopatía coronaria. - - Las intolerancias alimentarias y las alergias están recibiendo una mayor atención por parte de los investigadores médicos. Se describe en detalle el caso de un niño que padece artritis reumatoide juvenil. Todos los síntomas desaparecieron cuando se eliminó la leche de vaca de la dieta del niño. Se encontró que los alimentos lácteos y la carne de res causan depresión, dolores de cabeza, erupciones cutáneas y dolor al orinar en algunos pacientes. Los síntomas desaparecieron cuando se suspendió la ingesta de productos lácteos y carne de res. La reintroducción de la leche produjo efectos adversos en tres horas y tardaron 24 horas en desaparecer. Bender, AE Algunos avances recientes en nutrición. Revista de la Real Sociedad de Salud, vol. 108, núm. 6, diciembre de 1988, págs. 191-197

El ácido docosahexaenoico (DHA) combate la depresión ROCKVILLE, MARYLAND.

Los investigadores del Instituto Nacional de Abuso de Alcohol y Alcoholismo creen que las crecientes tasas de depresión observadas en América del Norte durante los últimos 100 años se deben a un cambio significativo en la proporción de n-6 (ácido araquidónico, ácido linoleico) a n-3 (ácido docosahexaenoico, ácido linolénico) ácidos grasos en la dieta.

La raza humana evolucionó con una dieta que tenía una proporción de aproximadamente 1: 1 de estos ácidos; ahora se estima que está entre 10: 1 y 25: 1.

El ácido docosahexaenoico (DHA) es un componente principal de las membranas sinápticas y su falta se ha relacionado con la depresión.

Los aceites de pescado son una rica fuente de DHA y también pueden biosintetizarse en el cuerpo a partir del ácido linolénico. Los investigadores especulan que las depresiones que a menudo acompañan al alcoholismo, la esclerosis múltiple y el parto (depresión posparto) se deben a la falta de DHA y pueden corregirse aumentando la ingesta dietética de DHA o ácido linolénico (aceite de semilla de lino). También señalan que la depresión y la enfermedad coronaria están fuertemente asociadas y que una baja ingesta de ácidos grasos n-3 se ha relacionado con ambas. Hibbeln, Joseph R. y Salem, Norman. Ácidos grasos poliinsaturados dietéticos y depresión: cuando el colesterol no satisface.

Revista Estadounidense de Nutrición Clínica, vol. 62, julio de 1995, págs. 1-9

Aceites y grasas en la alimentación humana ROMA, ITALIA.

Un grupo internacional de expertos patrocinado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado un informe completo que cubre los últimos hallazgos científicos sobre el papel de las grasas y los aceites en la nutrición humana.

El informe "Consulta mixta de expertos FAO / OMS sobre grasas y aceites en la nutrición humana" ofrece recomendaciones sobre el tipo y la cantidad de grasas y aceites necesarios en la dieta diaria. Entre las recomendaciones están:

Las grasas alimentarias deben proporcionar entre el 15 y el 35 por ciento de la ingesta energética total. Las mujeres en edad reproductiva deben consumir al menos el 20 por ciento de su energía de las grasas. Las personas sedentarias deben limitar su ingesta de grasas al 30 por ciento de la energía.

Los bebés deben ser alimentados con leche materna. Si eso no es posible, entonces deben ser alimentados con una fórmula que contenga la misma cantidad y proporción de ácidos grasos que se encuentran en la leche materna. Los ácidos grasos esenciales como el DHA son particularmente importantes para asegurar un desarrollo cerebral adecuado.

Los ácidos grasos saturados deberían constituir menos del 10 por ciento de la ingesta energética total y el ácido linoleico debería proporcionar entre el cuatro y el diez por ciento de la ingesta energética. La ingesta diaria de colesterol no debe exceder los 300 mg.

No es deseable una ingesta elevada de ácidos grasos trans. Los gobiernos no deberían permitir que los alimentos que contienen cantidades apreciables de ácidos grasos trans se etiqueten como bajos en grasas saturadas.

Los alimentos con alto contenido de ácidos grasos insaturados deben estabilizarse adecuadamente con tocoferol (vitamina E).

La proporción de ácido linoleico a alfa-linolénico en la dieta debe estar entre 5: 1 y 10: 1.

Los expertos concluyen que una ingesta adecuada y adecuada de grasas en la dieta es fundamental para la salud.

Consulta conjunta de la OMS y la FAO: grasas y aceites en la nutrición humana.

Reseñas de nutrición, vol. 53, núm. 7, julio de 1995, págs.202-05

El ácido docosahexanoico ayuda al desarrollo del cerebro MILÁN, ITALIA.

Investigadores de la Universidad de Milán informan que los bebés cuya fórmula contiene ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga [especialmente ácido docosahexanoico (DHA)] tienen un mejor desarrollo cerebral que los niños que no reciben DHA en su fórmula.

La observación apoya hallazgos anteriores de que existe una correlación directa entre la concentración de DHA en los glóbulos rojos de los bebés y su precisión visual. Los investigadores recomiendan que los bebés que no son amamantados se alimenten con una fórmula enriquecida con DHA. La leche materna ya contiene los ácidos grasos necesarios para un buen desarrollo cerebral. Agostoni, Carlo y col. Estado de ácido docosahexaenoico y cociente de desarrollo de recién nacidos a término sanos.

The Lancet, vol. 346, 2 de septiembre de 1995, pág. 638

Los ácidos grasos omega-3 ayudan a proteger contra las enfermedades cardíacas. SAN FRANCISCO, CALIFORNIA.

Investigadores del Centro Médico de Asuntos de Veteranos informan que el ácido docosapentaenoico y el ácido docosahexaenoico (un componente principal del aceite de pescado) brindan una protección significativa contra el desarrollo de enfermedad coronaria (CHD). Su estudio involucró a más de 6,000 hombres de mediana edad a quienes se les tomaron muestras de sangre entre 1973 y 1976. Durante los siguientes siete años, 94 de estos hombres sufrieron un ataque cardíaco o murieron repentinamente debido a una enfermedad cardíaca. Los 94 hombres se emparejaron con 94 hombres sanos y se comparó el perfil de ácidos grasos de sus muestras de sangre.

Los investigadores encontraron que los 94 hombres con enfermedades cardíacas tendían a tener un nivel sérico más alto del ácido palmítico de ácido graso saturado y concluyeron que un nivel alto de este ácido aumenta el riesgo de cardiopatía coronaria en un 68 por ciento. El ácido palmítico es el principal ácido graso saturado en la mayoría de las dietas. Se sabe que este ácido provoca un aumento tanto del colesterol total como de los niveles de colesterol de baja densidad; los investigadores, sin embargo, encontraron que el efecto perjudicial de una alta ingesta de ácido palmítico persistió incluso después de tener en cuenta su efecto de aumento del colesterol.

Los investigadores también determinaron que los hombres con un nivel sanguíneo más alto de ácidos grasos insaturados omega-3, ácido docosapentaenoico y ácido docosahexaenoico tenían un riesgo casi 50 por ciento menor de desarrollar enfermedades cardíacas que los hombres con niveles más bajos. Los investigadores también encontraron que los hombres con cardiopatía coronaria tendían a tener un nivel sérico más alto de ácidos grasos omega-6 derivados del ácido linoleico, pero no pudieron confirmar informes anteriores de que estos ácidos están relacionados con un mayor riesgo de cardiopatía coronaria.

Simon, Joel A. y col. Ácidos grasos séricos y riesgo de enfermedad coronaria. Revista Estadounidense de Epidemiología, vol. 142, No. 5, 1 de septiembre de 1995, págs. 469-76

Los niños hiperactivos carecen de ácidos grasos esenciales WEST LAFAYETTE, INDIANA.

Los niños que sufren de trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH) son desatentos, impulsivos e hiperactivos. Investigadores de la Universidad de Purdue ahora informan que los niños hiperactivos tienen niveles más bajos de ácidos grasos clave en la sangre que los niños normales.

Su experimento involucró a 53 niños de 6 a 12 años de edad que sufrían de TDAH, pero por lo demás estaban sanos y 43 controles emparejados. Los análisis mostraron que los niños con TDAH tenían niveles significativamente más bajos de ácidos araquidónico, eicosapentaenoico y docosahexaenoico en la sangre. Los niños hiperactivos padecían más síntomas asociados con la deficiencia de ácidos grasos esenciales (sed, micción frecuente y cabello y piel secos) y también eran mucho más propensos a tener asma y haber tenido muchas infecciones de oído.

Los investigadores concluyen que el TDAH puede estar relacionado con una baja ingesta de ácidos grasos omega-3 (ácidos linolénico, eicosapentaenoico y docosahexaenoico) o una menor capacidad para convertir los ácidos grasos de 18 carbonos en ácidos más insaturados durante más tiempo.

Los investigadores concluyen que la suplementación con los ácidos grasos faltantes puede ser un tratamiento útil para la hiperactividad.

Stevens, Laura J. y col. Metabolismo de los ácidos grasos esenciales en niños con trastorno por déficit de atención con hiperactividad.

Revista Estadounidense de Nutrición Clínica, vol. 62, núm. 4, octubre de 1995, págs. 761-68

DHA (ácido docosahexaenoico), que es una de las grasas más prevalentes en el cerebro y los ojos.

Asociación de factores dietéticos y variables plasmáticas seleccionadas con globulina transportadora de hormonas sexuales en mujeres rurales de China

Jeffrey R. Gates, Banoo Parpia, T Colin Campbell y Chen Junshi

La globulina transportadora de hormonas sexuales (SHBG) es un regulador importante de los esteroides sexuales en plasma, así como un indicador sensible de la resistencia a la insulina. La SHBG puede ser una medida de diagnóstico importante del riesgo de patologías asociadas con el síndrome de resistencia a la insulina (IRS), como diabetes mellitus no insulinodependiente (NIDDM), obesidad, hipertensión, dislipidemia y enfermedad cardiovascular aterosclerótica.

En las mujeres, la SHBG también está implicada en diversas patologías como cánceres de tejidos sensibles a esteroides e hirsutismo. Se analizaron los datos de un estudio ecológico en curso que vincula la dieta y la salud en las zonas rurales de China para determinar la relación de las variables plasmáticas seleccionadas y la dieta con las concentraciones plasmáticas de SHBG. Todos los datos representan valores medios del condado, agrupados por edad y sexo, para evaluar la relación entre las características bioquímicas y del estilo de vida y las tasas de mortalidad específicas de la enfermedad a nivel del condado. La muestra del estudio consistió en 3250 mujeres chinas entre las edades de 35 y 64 años que vivían en 65 condados rurales muy dispersos. Los patrones de consumo para 21 grupos de alimentos diferentes se derivaron de un cuestionario de frecuencia de alimentos y una encuesta dietética en 3 días y posteriormente se compararon. Los análisis de correlación de los valores medios del condado demostraron una asociación significativa entre SHBG e insulina, testosterona, triacilgliceroles, índice de masa corporal, edad de la menarquia y varios alimentos. En los análisis de regresión, después de los ajustes, los predictores más fuertes de las concentraciones de SHBG fueron las ingestas dietéticas de arroz (= 0.42, P <0.01), pescado (= 0.34, P <0.05), mijo (= -0.27, P <0.01) y trigo (= -0,34, P <0,01). Cuando se agregaron insulina, testosterona y triacilgliceroles al modelo, solo los triacilgliceroles (= -0,26, P <0,05) siguieron siendo un predictor independiente significativo de SHBG. Análisis adicionales sugirieron que el consumo de vegetales verdes se correlacionó modestamente positivamente con SHBG y negativamente con los valores de insulina.

El consumo de arroz y pescado, en particular, pareció influir favorablemente en las principales variables plasmáticas asociadas con una reducción del riesgo de patologías del IRS. Am J Clin Nutr 1996; 63: 22-31.

Palabras clave: globulina transportadora de hormonas sexuales, insulina, dieta, China, pescado, arroz, trigo

Nutrientes esenciales y funciones inmunológicas.

Darshan S Kelley y Adrianne Bendich

Departamento de Agricultura de EE. UU.

Servicio de Investigaciones Agrícolas

Área del Pacífico Oeste

Centro de Investigación de Nutrición Humana Occidental

Presidio de San Francisco

Hoffmann-La Roche Inc.

Paramus, Nueva Jersey

Varios índices de respuesta inmune, incluidas las respuestas en las pruebas cutáneas de hipersensibilidad de tipo retardado, la producción de anticuerpos, la proliferación de linfocitos, la producción de citocinas y el número de subgrupos específicos de glóbulos blancos, están influenciados por la ingesta de nutrientes esenciales y pueden servir como pruebas funcionales para evaluar Estados nutricionales. En ciertos segmentos de la población, como las personas de edad avanzada y los fumadores, la actividad de los índices inmunitarios se puede aumentar mediante la suplementación dietética con micronutrientes, y puede haber una justificación para aumentar las asignaciones dietéticas recomendadas seleccionadas para la población en general. La actividad del sistema inmunológico también se puede mejorar con la disminución de la ingesta total de grasas o disminuida con el aumento de la ingesta total de grasas, particularmente del tipo n-3. Investigación hasta la fecha,

por lo tanto, sugiere que varios componentes de la dieta, tanto esenciales como no esenciales, pueden afectar la respuesta inmune humana. La ingesta de estos nutrientes se puede modular para regular la actividad del sistema inmunológico.

Soy J Clin Nutr 1996; 63: 994S-6S.

Palabras clave: vitamina C, vitamina E, -caroteno, grasa dietética, ácidos grasos n-3, ácidos grasos n-6, inmunidad mediada por células.

La suplementación con aceite de pescado inhibe la expresión de moléculas de clase II del complejo principal de histocompatibilidad y moléculas de adhesión en monocitos humanos

David A Hughes, Andrew C Pinder, Zoe Piper, Ian T Johnson y Elizabeth K Lund

Para probar la hipótesis de que la suplementación con aceite de pescado puede inhibir la expresión de moléculas funcionalmente asociadas en la superficie de los monocitos sanguíneos humanos, asignamos aleatoriamente a 12 adultos sanos para recibir un suplemento de aceite de pescado rico en ácidos grasos poliinsaturados n-3 durante 21 días o para no recibir ningún suplemento.

El porcentaje de monocitos que expresan moléculas del complejo mayor de histocompatibilidad (MHC) de clase II (HLA-DR, -DP y -DQ), molécula de adhesión intercelular 1 y antígeno 1 asociado a la función leucocitaria, y la intensidad de expresión de cada uno. La molécula se cuantificó antes y después del período de estudio. Los monocitos se examinaron inmediatamente después de la toma de muestras de sangre y nuevamente después de la incubación en medio de cultivo sin suero durante 24 h en presencia de interferón para regular al alza la expresión de moléculas de MHC de clase II por parte de los monocitos. La intensidad de expresión de todas las moléculas de superficie de monocitos examinadas se redujo significativamente después de la suplementación con aceite de pescado (P <0,025), aunque no hubo cambios en el porcentaje de monocitos que expresan cada molécula.

Después de la incubación con interferón-, hubo una inhibición similar de la expresión de moléculas de superficie (con la excepción de HLA-DQ) por los monocitos del grupo suplementado con aceite de pescado, y hubo una reducción en el porcentaje de monocitos que expresan tanto HLA-DR y moléculas de -DP (P <0.025). No se observaron cambios significativos en el grupo de referencia. La suplementación dietética con aceite de pescado puede inhibir la expresión de moléculas de superficie involucradas en la función de las células presentadoras de antígenos humanos, un mecanismo potencial por el cual los ácidos grasos n-3 pueden suprimir las respuestas inmunitarias mediadas por células. Am J Clin Nutr 1996; 63: 267-72.

Palabras clave: aceite de pescado, ácidos grasos n-3, humanos, monocitos, moléculas MHC clase II, moléculas de adhesión.

Efecto de la suplementación con ácidos grasos n-3 de cadena larga sobre la agudeza visual y el crecimiento de recién nacidos prematuros con y sin displasia broncopulmonar

Susan E Carlson, Susan H Werkman y Elizabeth A Tolley

Departamentos de Pediatría, Obstetricia y Ginecología, Bioquímica,

y bioestadística y epidemiología

La Universidad de Tennessee

Memphis

Los bebés prematuros sanos alimentados con fórmula con ácidos grasos n-3 de cadena larga (LCFA n-3) de aceite marino tienen una mejor agudeza visual temprana pero menor fosfatidilcolina (PC) en plasma, ácido araquidónico (AA) y crecimiento que los bebés alimentados con fórmula que contiene ácido linolénico ( LLA) como el único ácido graso n-3.

Este ensayo aleatorizado, doble ciego, fue diseñado para estudiar los efectos de una fuente diferente de LCFA n-3 y un intervalo de alimentación más corto sobre la agudeza visual (por Teller Acuity Card) y el crecimiento de los recién nacidos prematuros (n = 59; 747-1275). g peso al nacer), algunos de los cuales requirieron largos períodos de oxígeno suplementario y desarrollaron displasia broncopulmonar (DBP). Los lactantes se estudiaron a los 0, 2, 4, 6, 9 y 12 meses después del término. El PC AA en plasma y el peso, la longitud y la circunferencia de la cabeza normalizados no fueron influenciados por DBP o LCFA n-3, excepto que los bebés suplementados con LCFA n-3 pesaron menos a los 6 (P <0.05) y 9 (P <0.01) meses y tenían circunferencias cefálicas más pequeñas a los 9 meses (P <0,05). Sin embargo, en comparación con los lactantes de control, los alimentados con LCFA n-3 tuvieron menor peso para la talla a los 2, 6, 9 y 12 meses (P <0,0003, P <0,0114, P <0,0008 y P <0,006, respectivamente) . Los LCFA n-3 mejoraron la agudeza temprana (2 meses) pero no más tarde entre los bebés sin DBP (P <0.02). Independientemente de la dieta, los bebés con TLP tenían una agudeza de rejilla más pobre a los 2 (P <0,0002) y 4 (P <0,04) meses, pero no después Am J Clin Nutr 1996; 63: 687-97.

Palabras clave: ácido linolénico, ácido docosahexaenoico, ácido eicosapentaenoico, ácido araquidónico, lactantes prematuros, agudeza visual, crecimiento, displasia broncopulmonar.

Efecto de la ingesta de ácidos grasos poliinsaturados n-3 sobre la composición de ácidos grasos fosfolípidos en plasma y eritrocitos

Domenico Prisco, Monica Filippini, Isa Francalanci, Rita Paniccia, Gian Franco Gensini, Rosanna Abbate y Gian Gastone Neri Serneri

Istituto di Clinica Medica Generale e Cardiologia

Universidad de Florencia

Italia

Para caracterizar el curso temporal de los cambios en el plasma y los glóbulos rojos (RBC) después de la suplementación con ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) n-3, se asignaron al azar 20 voluntarios varones sanos para recibir cuatro cápsulas de 1 g de ésteres etílicos de PUFA n-3 o cuatro cápsulas de 1 g de aceite de oliva (como placebo) durante un período de 4 meses, seguido de un período de lavado de 3 meses. Los ácidos grasos del plasma y las fracciones de fosfolípidos de los eritrocitos se analizaron a los 0, 2 y 4 meses de tratamiento y a los 1, 2 y 3 meses de lavado. Durante la suplementación con n-3 PUFA, se marcaron acumulaciones de ácidos eicosapentaenoico (EPA), docosapentaenoico (DPA) y docosahexaenoico (DHA) después de 2 meses con diferencias entre diferentes fracciones de plasma y glóbulos rojos en acumulación adicional hasta 4 meses.

Durante el primer y segundo mes de lavado, se observaron ligeras diferencias en los cambios de varios ácidos grasos entre diferentes fracciones de fosfolípidos, pero después de 3 meses de lavado, solo se detectaron alteraciones menores con respecto a los valores previos al tratamiento.

Estos datos confirman las complejas relaciones entre los diferentes grupos de ácidos grasos después de la suplementación con n-3 PUFA.

Am J Clin Nutr 1996; 63: 925-32.

Palabras clave: ácidos grasos poliinsaturados n-3, ácido eicosapentaenoico, ácido docosahexaenoico, plasma, glóbulos rojos

Efectos inmunológicos de los ácidos grasos poliinsaturados n-3 de origen marino y vegetal en primates no humanos

Dayong Wu, Simin Nikbin Meydani, Mohsen Meydani, Michael G Hayek, Peter Huth y Robert J Nicolosi

Se estudió el efecto de los ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) n-3 de origen marino y vegetal sobre la respuesta inmune mediada por células T en monos cynomolgus. Los animales se alimentaron primero con una dieta de referencia de 14 semanas; Luego, 10 animales fueron alimentados con dietas que contenían 1.3% o 3.3% de energía como ácido eicosapentaenoico (EPA) más ácido docosahexaenoico (DHA), mientras que los otros 10 fueron alimentados con dietas que contenían 3.5% o 5.3% de energía como -ácido linolénico (ALA) durante dos períodos consecutivos de 14 semanas.

Ambas dietas disminuyeron significativamente el porcentaje de células T (excepto 1,3% EPA + DHA), células T auxiliares (excepto 1,3% EPA + DHA y 3,5% ALA) y células T supresoras. La respuesta proliferativa de los linfocitos a los mitógenos de las células T aumentó significativamente después de la dieta que contenía un 3,3% de EPA + DHA. La producción de interleucina 2 aumentó significativamente después de las dietas que contenían 1.3% y 3.3% de EPA + DHA. No se encontraron cambios significativos en la respuesta mitogénica o la producción de interleucina 2 después de las dietas con ALA. La alimentación con 1,3% o 3,3% de EPA + DHA o 5,3% de ALA suprimió significativamente la producción de prostaglandina E2 en respuesta a los mitógenos de las células T. Las concentraciones plasmáticas de tocoferol disminuyeron significativamente solo en monos alimentados con dietas con ALA.

Concluimos que después del ajuste de la concentración de tocoferol, los PUFA n-3 de origen marino, pero no los PUFA n-3 derivados de plantas, aumentaron la respuesta mitógena mediada por células T y la producción de interleucina 2. Lo más probable es que esto se deba a diferencias cuantitativas inducidas por la dieta en la composición de ácidos grasos celulares y, por tanto, en la producción de prostaglandina E2 y el estado de tocoferol.

Am J Clin Nutr 1996; 63: 273-80.

Palabras clave: primates no humanos, ácidos grasos poliinsaturados n-3, PUFA, ácido eicosapentaenoico, EPA, ácido docosahexaenoico, DHA, ácido -linolénico, ALA, respuesta inmune